民以食为天，食以安为先”。老百姓的餐桌上，猪肉一直占据着一席之地。很多不良商贩看中这块市场，利用给猪打针灌水的违法手段为自己牟取更高的利润。而且说是打了针的死猪肉能吃，这种说法可信吗？是真的吗？看佰佰安全网如何依据食品安全知识为您论证的吧！
猪贩子给活猪注射的针剂是一种叫阿索本的药物，俗称“封闭针”。据悉，每头猪只需两滴左右的药量即可达到效果——让活猪身体更多地吸收水份，同时又无法排泄，从而达到给猪增重的目的。
一位屠宰行业的资深人士说，给活猪的灌水量因猪的体重而异，通常是猪体重的5-10%，最多时可以超过猪体重的15%。也就是说，一头重120公斤的生猪注水后，会增加6—18公斤的重量，按照目前生猪每公斤20元的价格来算，每头生猪多灌下的水就能给这些不法分子多带去200元左右纯利润。
这种打针注水猪肉对人体的危害来自三方面。其一是不法分子给猪灌水为了追求重量，一般是未经过任何处理的脏水，这种不符合国家标准的水源将病原微生物带入猪的体内，为细菌毒素物质的滋生提供温床，人吃了之后容易造成消化系统紊乱，对生殖系统也有很大危害。
第二，猪胃肠注入大量水后过于膨胀，压迫到猪的胸腔，引发呼吸困难导致的组织缺氧，同时，胃肠严重张弛，失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，肌体处于半窒息和自身中毒状态，在此阶段，猪胃肠道内的食物会腐败，分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质，通过血液循环进入肌肉。人食用后易发生食物中毒。
第三，使猪无法排泄的药物阿索本本身就含有对人体有害的物质，种种有毒物质通过吸收后，遍布猪的全身肌肉，这样的猪肉被人食用后，易引发骨质疏松等并发症，危害极大。
如果说打了针的死猪肉能吃，那真是无稽之谈，是假的，我们要自己学会辨别如今市场的猪肉是否为这样的注水猪肉，或者使用注水肉水分检测仪进行测试，这样我们吃的食物才可以有所保障。
( 责任编辑: 刘长利 )
