随着人们食品安全意识的提高，不少人开始关注食品添加剂。而大家也经常看到新闻里曝光的某某食物的食品添加剂违规超标，以至于有的人开始“闻添加剂色变”。那么，所有的食品添加剂就都不能食用了吗？下面佰佰安全网小编就依据食品百科知识来为您论证此观点的是非对错。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂分为天然的和化学合成的两大类：天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。
在很多情况下，如果没有合适的添加剂，加工食品只会更不安全。就拿方便面来说，油脂在空气中放十来天就会有哈喇味，而油炸方便面的保质期却是半年，而且不会有味。为什么？因为其中有抗氧化剂。油脂在空气中氧化，是天经地义的事情。如果不想办法遏制氧化问题，产生大量的有害健康的氧化物质，还有什么吃的价值呢？
又比如说，那些在超市里放很久的果脯蜜饯，那些酱油咸菜，如果没有糖和盐这两种“天然防腐剂”的帮助，就会很快被细菌和霉菌毁掉。
所以说，食品添加剂不该加的时候乱加不行，该加的时候不加也不行。毕竟食品安全最要紧，微生物时时刻刻都准备和我们争夺食品中的营养物质，空气中的氧化变质。正如很多专家所说，完全不加添加剂的加工食品，总体而言，是非常罕见，而且令人不太放心的。
其实，在我们的日常生活中，很多东西都食品添加剂：臭粉，又名碳酸氢铵，能使面粉松软膨松，用于制作油条等食品；食用石膏，又名硫酸钙，能使豆浆凝固成为我们常吃的豆腐；小苏打，又名碳酸氢钠，可使面粉发酵，达到膨松可口的效果，常用于馒头等面制食品的蒸制；食品色素：常见用于蛋糕、果汁等食品或饮料。
这些食品添加剂很多人都经常用到，它们都是有害的吗？值得注意的是，现在还有很多商家利用消费者的错误认知，大打“无任何添加剂”的旗号，吸引消费者的购买。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品添加剂小知识可知，食品添加剂是个中性词语，本身没有好坏之分。但是，有的商家违规或超标添加食品添加剂对人体造成伤害，这和商家行为有关，而不能怪罪于食品添加剂。
( 责任编辑: 刘长利 )
