鱼肉细腻而鲜美，加之富含维生素和多种矿物质，人皆爱之。可是鱼的食用，也分死活。活鱼当然没问题，可是死鱼可以吃吗？据网传冷冻死鱼能吃，这是真的吗？下面佰佰安全网告诉你相关的食品安全知识。
鱼类（Fish），是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交[1] 的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。
死鱼的来源
每一个水产工作者都会碰到死鱼的事情，造成鱼类死亡的原因有很多，如正常死亡、鱼病、缺氧、有毒藻类毒害、化学物质中毒等。而却有些不法商贩将一些死鱼卖出去了，这样的死鱼能吃吗？
食用死鱼的危害
一般情况下，脱离水的鱼因为不能呼吸所以很快会死亡，鱼死后比较容易腐败变质，主要是因为鱼体表面，鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的良好场所。因此，对人体危害大。所以如果鱼死后，要迅速去磷挖鳃去除内脏，用清水冲干净，撒少许盐，放低温的地方，这样对于存放来说会比较好。
冷冻死鱼能吃吗？
冬天冷的话是还好，要是气温高点容易变臭。如果你已经闻到比较强臭味了就千万不要吃了，这个鱼死掉以后很多微生物会分解鱼内的蛋白质，即使是冷冻也会产生很多对人体有害的化学物质。
因此，冷冻死鱼能吃，这种说法是假的，如果这死鱼不是正常死亡，而且放置很久，人吃了危害是极大的，这样的死鱼是万万不能再吃了。
( 责任编辑: 刘长利 )
