“榴莲加牛奶，毒过眼镜蛇？”最近网上一直热传一个帖子，称有人在泰国旅游时，吃了很多榴莲后又喝牛奶，导致咖啡因中毒，血压飙升，引发心脏病猝死。那么，榴莲牛奶真的不能同吃吗？事实情况究竟如何呢？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
对于网上流传的“榴莲与牛奶一起吃可致死”的帖子，北京协和医院营养科主管医师李宁认为，“榴莲和牛奶一起吃会导致咖啡因中毒这种说法是站不住脚的，没有任何科学依据。”她表示，一般来说，从食物中过量摄入咖啡因，会导致血压增高，心慌、失眠等不适。但食物中是否含有咖啡因，是食物本身固有的性质，两种不含咖啡因的食物放在一起是不可能凭空产生出咖啡因的。中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红指出，“这种说法毫无事实根据，完全拿不出证据来证实”，并且表示自己前些天吃过美味的榴莲与奶油搭配的食品，并没有感到身体有不舒服的感觉。
从食物成分的角度来说，水果的主要成分是碳水化合物（糖）、各种维生素、无机盐、膳食纤维等。蛋白质和脂肪的含量都极低。而被冠以“热带水果之王”的榴莲，不但碳水化合物（糖）的含量高于一般常见水果，其蛋白质与脂肪的含量也大大高于其它水果。所以，它的能量大，营养丰富。但榴莲和牛奶显然都不是富含咖啡因的食物。
而且截止目前，从来没有遇到过由于同时食用榴莲和牛奶导致身体出现咖啡因中毒症状的可靠报道。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，牛奶和榴莲中都不含有咖啡因，两种不含咖啡因的食物一起吃，是不可能凭空产生咖啡因的，所以两者同食会中毒甚至致死的说法完全是假的。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
