随着生活水平的提高，人们吃到的生鲜食品越来越多；但生鲜当中，往往包含一些寄生虫，困扰着人们的饮食安全。也有人认为，在食用生鲜的时候喝些白酒就能确保安全了，以为寄生虫会被白酒中的酒精杀死。难道这是真的吗？下面佰佰安全网小编就依据食品百科、食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
其实，想靠喝白酒来杀死生鲜中的寄生虫，更多的情况下，只是一种心理上的自我安慰。
举个简单的例子，把厚度为5毫米的生鲜泡在60度的白酒里，30分钟后生鲜里异尖线虫幼虫确实能被杀死。但是，白酒是用来喝的，白酒与生鲜在口腔和食道中的“亲密接触”几乎不可能超过15分钟，而一旦进入胃中，白酒的浓度又会被稀释，此时的白酒并不具有杀死异尖线虫幼虫的能力。
喝高度酒就能杀死肝吸虫的说法也不靠谱，70度的酒须经24小时才能杀死肝吸虫，而平时饮用酒的度数远低于这个浓度，酒精在胃中被食物与胃液稀释，根本不足以杀死藏在鱼肉里的肝吸虫囊蚴，更不能预防生鲜里的肝吸虫对人体肝脏的侵蚀。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品污染小知识可知，即便高浓度的白酒能杀死部分寄生虫，也需要极其漫长的时间，所以，从实际效果来看，靠喝白酒是不能有效预防生鲜中的寄生虫的。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
