夏季高温天气时，经常会有大量的鱼类因缺氧而死亡。有些人认为，缺氧不是中毒；所以，缺氧而死的鱼是可以吃的。那么，缺氧的死鱼真的能吃吗？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
为何会有缺氧死亡的鱼？
也许是由于某地天气骤变，导致局部水域溶解氧析出，鱼儿缺氧而亡。本来，水中溶解氧的含量是气温越低溶解氧越高，但是死鱼位置新鲜水来水少，水温比周边水域低，导致溶解氧向周边水域析出。此外，也可能是该区域污染物无法排除，水中微生物含量高，消耗了大量溶解氧，导致局部性污染并缺氧。
判断缺氧死鱼与化学物中毒死鱼的区别。
1.死鱼的时间不同缺氧死鱼一般发生在春末秋初和夏季雷阵雨过后气压较低时，通常是在零点过后至黎明这段时间内，一般太阳出来以后就很少死鱼。而化学物中毒死鱼发生时间和季节不确定的。
2.死鱼的品种不同由于不同品种的耐氧程度不同，在缺氧时有些品种可能死亡，有些品种可能存活，特别是泥鳅等高耐氧的品种不容易死亡。而化学物中毒就没有选择性。
3.死鱼的个体不同缺氧死鱼是个体大的鱼一般先死亡，而且死亡的比例比个体小的鱼要高。而化学物中毒时个体大小的死亡先后顺序恰恰相反。
4.死鱼时的症状不同在水体缺氧时，鱼呈浮头状态。即鱼在水面吞咽空气，人为趋赶时会立即下沉。死亡的鱼胸鳍条一般呈冲到最前位置伸展，鳍条发白；鱼鳃鲜红有的发紫。而化学物中毒时鱼一般有冲撞、跳跃或暗浮在水面下；体表及鳃部有污染附着物。如重金属中毒时，鱼鳃分泌有大量黏液。
缺氧的死鱼能吃吗？
渔政专家介绍，即便是缺氧死亡的鱼，食用也需特别谨慎。因为鱼死后，常温下，鱼胆分解，胆汁毒素流向腹腔，加上腹腔内原有的菌群繁殖，处理不当，很容易造成轻微中毒，恶心呕吐，腹痛腹泻等。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，缺氧而死的鱼，其体内同样含有一定量的毒素和病菌；所以，缺氧的死鱼也是绝对不能吃的。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
