鱼离开水不久就会死去，所以，某些商家基于运输成本考虑，大型运输时不运送活鱼，而是运送冷冻的死鱼，他们声称冷冻的死鱼一样能吃。那么，冷冻死鱼真的能吃吗？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
冷冻的死鱼最好别吃，因为鱼死后比较容易腐败变质，一般没什么大问题，但长期这样就不好了，脱离水的鱼因为不能呼吸所以很快会死亡，鱼死后比较容易腐败变质，主要是因为鱼体表面，鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的良好场所。除非在鱼死后，迅速去鳞挖鳃，去除内脏，用清水冲干净，撒少许盐，放低温的地方，这样对于存放来说会比较好。
而大型运输的冷冻死鱼，商家才懒得用这么麻烦的方法去给你保存死鱼呢！也许有人传说，鱼死后立即冷冻，不就没有细菌了吗？在这里，我们需要明确，细菌的繁衍速度是非常快的，通常你还没来得及冷冻，它们就已经“多子多孙”了；而且，低温冷冻只是抑止了细菌的活性，使它们处于近似休眠的状态，但并不能彻底杀灭细菌。在人们把鱼从冷冻环境中取出来之后，休眠的细菌会在极短的时间内恢复活性。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，即便是冷冻的死鱼，那也是一个细菌和毒素丛生的渊薮，所以，大家一定要避免食用任何死鱼。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
