自从央视曝出“毒生姜”事件之后，毒生姜三个字便似幽灵一般留在人们的脑海中，挥之不去，驱之不散。近来，有人说有毒的生姜仍然能发芽，这是真的吗？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺对其进行熏制，使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆，之后在市场上高价出售获取暴利，这种生姜被称为“毒生姜”。
硫磺别名硫、胶体硫、硫黄块。外观为淡黄色脆性结晶或粉末，有特殊臭味。分子量为32.06，蒸汽压是0.13kPa，闪点为207℃，熔点为119℃，沸点为444.6℃，相对密度(水=1)为2.0。硫磺不溶于水，微溶于乙醇、醚，易溶于二硫化碳。作为易燃固体，硫磺主要用于制造染料、农药、火柴、火药、橡胶、人造丝等。
硫磺是无机农药中的一个重要品种。商品为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发。硫磺水悬液呈微酸性，不溶于水，与碱反应生成多硫化物。硫磺燃烧时发出青色火焰，伴随燃烧产生二氧化硫气体。生产中常把硫磺加工成胶悬剂用于防治病虫害，它对人、畜安全，不易使作物产生药害。而使用它用来洗生姜危害是极大的。那么这样的毒生姜会发芽吗？
据了解，姜不能以发不发芽来确定是否有毒，即使用有毒农药种出来的姜照样发芽。用硫磺熏过的生姜只是起到让其变得美观，而没有防止发芽的作用。
生姜发芽能吃吗?当然是可以的，事实上，市面中很多售卖的生姜大多数都有芽，只不过不太明显而已。不过从营养学的角度上来说，发芽的生姜营养价值会大打折扣，因此还是食用没有发芽的生姜比较好。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，毒生姜确实还能发芽，不过，即便是无毒的生姜，发芽后营养价值也会大打折扣，所以，大家要尽量避免食用发芽的生姜。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
