受够了分辨工业盐和食用盐的眼花缭乱，又来了工业明胶和食用明胶的“雾里看花”，我们究竟还能不能“分辨这变幻莫测的世界”？那么，无良商人在食品中添加的工业明胶可以食用吗？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
什么是工业明胶呢？
工业明胶是一种用皮革制的明胶指用于工业用途的明胶，比如板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金中。除此之外，还有其他种类的明胶，照相明胶可以用作胶片，药用明胶制作胶囊。
工业明胶和食品明胶的区别
工业明胶是用于制做胶片、胶卷等，对重金属告示不限制，食用明胶就是生产食品用的，属于食品添加剂，可用食用。二者的主要区别是：原料标准不同、生产环境加工不同。食用明胶生产企业应当取得食品生产许可。
根据国家明胶生产规范第二十二条
明胶生产可以使用以下原料：（1）屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜市场等提供的经检疫合格的新鲜牛、猪、羊等牲畜的皮和骨；（2）制革鞣制工艺前，剪切下的带毛边皮或剖下的内层皮，俗称为毛边皮、二层皮、三清皮等生皮；（3）骨粒加工厂整理加工的清洁骨粒和直接收购的自然风干的骨料。
禁止使用以下原料：（1）制革厂鞣制后的任何废料；（2）无检验检疫合格证明的牛、猪、羊等牲畜的皮和骨。
另外对食用明胶的生产环境等都有严格的规定，目前主要是一些厂家未按要求，使用不合格的原料导致明胶重金属超标。
工业明胶食品危害
工业明胶是废旧皮革熬的，皮革制含有些重金属，主要是金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用可能导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，一般2年以上才显现出来。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，工业明胶对人体的危害是毋庸置疑的，所以，大家一定要避免食用添加了工业明胶的食品。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
