充斥市场的各种假冒伪劣食品，真是让人犹如“雾里看花，水中望月”。近来，市场上许多看起来鲜亮、美白的豆芽，竟会是黑心豆芽，真是让人防不胜防啊！传言吃了黑心豆芽会头痛，这种说法是真的吗？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
黑心豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽，因其添加的很多物质都对人体有害，故也称为毒豆芽。
国家在食品法当中明确要求在豆芽生产过程中严禁添加任何添加剂，但是毒豆芽却至少添加4种有毒物质，尿素超标27倍。
黑心豆芽的危害
无根剂
使用范围和使用量可按我国原《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：用于发黄豆芽绿豆芽，最大使用量0.01g/kg，残留量应不高于0.2mg/kg。而在实际生活中，商贩一般使用量很大，在批捕的山东商贩杨某处，“毒豆芽”检出的有毒物质6-苄基腺嘌呤是国家标准检出上限的2000倍,长期食用会对人体产生蓄积危害。
农药
有的商贩在豆芽生长过程中添加农药，农药作为有毒物质是防治病虫害的，对人体也同样有毒，有的农药也同样存在致癌、致畸、致突变的危害。
抗生素
有人用头孢氨苄、诺氟沙星等抗生素用于豆芽生长过程中的杀菌。抗生素的违法使用不仅可以使人在生病时增加耐药风险，并且抗生素积累也会增加头痛、头晕、致癌、过敏等风险。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，食用黑心豆芽会对人体造成很大的危害，这一点是毋庸置疑的。但这危害不一定是头疼，所以，说吃了黑心豆芽会头疼，虽然不是十分严谨，但指出了它对人体造成危害的必然性。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
