很多人买东西，都喜欢看卖相。就拿馒头和一些面食来说，人们更加愿意买那些看起来洁白无瑕的，而不会属意于那些其貌不扬的。其实，特别白的馒头，常常是加了过量增白剂的面粉加工出来的。而近日有网上传言吃了漂白面粉会致癌，这种说法靠谱吗？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
什么是加了“漂白剂”的面粉？
面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色,这就是为什么叫面粉增白剂的原因。
目前，部分面粉生产厂家使用氧化苯甲酰的增白剂，使面粉有显著的增白效果。我国食品添加剂委员会规定，氧化苯甲酰在面粉中允许添加的最大剂量为0.06g/kg，但有的厂家严重超标。食用增白剂超标面粉，必然会影响身体健康。
食用漂白面粉的危害
市场上的面粉增白剂，很可能含有过氧化苯甲酰，它会破坏面粉中的营养成分，释放出对肝脏有害的苯甲酸。
一些黑心商家甚至会往面粉里加入工业漂白剂吊白块。吊白块中毒的人，轻者会咳嗽打喷嚏，恶心呕吐，头晕无力；重者会浑身发黄，血管水肿，血压下降。据专家表明，长期食用漂白面粉，还可能增加患癌概率。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，经过漂白的面粉，确实有很大的致癌可能性，所以，我们一定要记住，食品不能“貌相”。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
