如今的市场上，到处充斥着垃圾食品，它们没有营养也就罢了，可是对人体还有很大的害处。因此，许多人担心垃圾食品吃多了会致癌。那么，这些“垃圾”真的是致癌杀手吗？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
首先要知道，什么是垃圾食品。
垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
其中，腌制类、加工肉类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。
油炸类食品中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
烧烤类食品中中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，因为很多加工条件及环境限制，所以肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。
其它几类垃圾食品，虽然没有明显的致癌副作用，但也会对身体健康造成不同程度的伤害。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，垃圾食品中的腌制类、加工肉类、油炸类和烧烤类等，有明显的致癌作用，其它几类也有不同程度的危害；所以，垃圾食品要尽量少吃，乃至不吃。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
