俗话说:“死猪不怕开水烫。”死猪肉一直是人们心头挥之不去的阴影,那么,猪肉在经过高温后能吃吗?这不怕烫的死猪对人体还会产生危害吗?下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
死猪肉是指由于发病或者在摄入农药、灭鼠药、重金属等有毒物质后造成死亡的猪。
死猪肉是不能食用的,但是一些养猪户因为利益的趋势,将病死猪肉卖给非法屠宰场,非法屠宰场将病死猪肉分割、绞碎等措施,伪造检验合格证,盖上合格证后公然销售到市场上供消费者购买。
吃死猪肉的危害。
1.链球菌病
屠宰病死猪或发病猪的屠宰人员最容易感染链球菌病,特别是在没有严格保护措施的私宰条件下进行的屠宰。直接接触病死猪或发病猪的血液、组织等,特别人员是在皮肤有伤口的情况下,感染链球菌的几率非常大。但是没有证据表明人吃了煮熟的病死猪肉后发病。
2.旋毛虫病
旋毛虫并是由旋毛虫(Trichinellaspiralis)引起的寄生虫病,因食入未煮熟的含旋毛虫囊蚴的猪肉而受染。摄入消化道的旋毛虫囊幼在胃及小肠内囊壁被消化,脱囊幼虫钻入小肠黏膜,一周内发育成熟,雌虫产幼虫於黏膜内或直接产入淋巴管,幼虫由此移行至身体各部,主要是肌肉,常见于膈、眼、颈、咽、喉、舌,于此形成囊包,并可生存多年,最终钙化。旋毛虫病可导致:早期有腹泻、恶心、呕吐、发热,后出现肌肉疼痛、僵硬、水肿及面部、浮肿。
3.其他
其他可引起猪发病死亡的人畜共患病有大肠杆菌病、猪日本脑炎、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、破伤风、葡萄球菌病、结核病、李氏杆菌病、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等数十种,这些病原通过不同途径进入人体后,也能对人体健康带来巨大的威胁。
死猪肉经过高温能吃吗?
如果死猪肉体内有病菌性传染物质,高温也不一定都能杀死病毒细菌的,因为“死猪不怕开水烫”,猪肉比较厚实,一般地烹调,也很难把它煮得“滚瓜烂熟”。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知,死猪肉必然是病菌病毒丛生的渊薮,即便经过了高温烹调,也很难保证安全,所以,大家千万不要吃死猪肉。
( 责任编辑: 吴晓勇 )