一方面是市场上各色各样的天价酒，另一方面却是自助店里多如牛毛的便宜酒，在这个食品安全得不到任何保障的时代，人们对于这样的便宜酒，总是无法放心。最近，网上流行一种观点，认为自助餐的酒是假酒，此观点正确吗？下面佰佰安全网小编就依据自助餐安全小知识来为您论证此观点的是非对错。
自助店也有高端和低端之分，高端自助店利润较好，低端自助店利润较低。而利润低的门店为追逐利益，往往通过以次充好、以假乱真降低成本。且酒水、食材由各加盟商自行采购，餐饮公司总部不承担相关责任，食品安全自控体系存在隐患，这就为各加盟商做“文章”提供了空间。
据业内人士透露，自助店为了控制成本和追求利润，流行着一套弄虚作假的“潜规则”，在业内早已经成为公开的秘密了。以酒水为例，拿低端充高端，把前天客人没喝完剩下的酒，重新包装后继续出售，甚至用假酒（成分为甲醇，即工业酒精，有毒）充真酒，凡此种种，不一而足！
2014年，北京某自助餐厅被消费者起诉，该餐厅厨师长在庭审中承认原料造假，并称“餐饮行业都这么做。”
从以上佰佰安全网小编叙述的自助餐安全小知识可知，在某些低端自助店里，确实存在酒水造假的问题，所以，大家在自助店里用餐时，遇到看似高档却无限量供应的酒类，就要当心了。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
