老人经常对小孩子说多喝骨头汤能补钙，而且老人自身伤筋动骨也要天天喝骨头汤，据说能好得快。那么，老人喝骨头汤能补钙，这个观点究竟是不是正确的呢？下面佰佰安全网小编就依据老人饮食安全小知识来为您论证此观点的是非对错。
“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。
骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
大多数人都知道，钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。一般煲汤都是用水煲而不加任何的酸性调料，汤中不会形成钙沉淀，故汤中的钙含量实际上与水中钙含量接近，其数值并不高。
除非将骨头一直熬成骨头渣，连渣一起摄入，但实际上，不会有谁熬汤一直将骨头熬成骨头渣，因此，普遍意义上的骨头汤中的钙含量，只有牛奶的几十分之一。因此，喝骨头汤能补钙是一个认识误区。要想增加骨头中的钙，倒不如多喝牛奶一类富含钙元素的营养品。
从以上佰佰安全网小编叙述的老人饮食安全小知识可知，老人喝骨头汤能补钙，这个观点虽然在理论上并无差错，但从实际应用效果来讲，却是杯水车薪，无济于事的，因此仍不能算是正确的。
( 责任编辑: 吴晓勇 )
