经常有老人家念叨——蜂蜜和葱不能一起吃、牛肉和板栗不能一起吃、花生和黄瓜不能拌一起、螃蟹和柿子不能一起吃、XX和YY不能一起吃……
在我们的生活中，“食物相克”的话题似乎永不绝耳，大家多多少少都会“掌握”一些“食物相克”的搭配。
但今天，央视对食物同吃中毒的相克说法进行了正式辟谣。不看剂量只谈毒性，就是危言耸听！
事实上，央视辟谣食物相克说法并非首次，其实早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。
此外在2018年的央视315晚会上，央视再一次辟谣食物相克说法。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在人体胃液中，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。
而提起食物相克说法，很多民众一直深信不疑，甚至还有被印刷出来的食物相克表，被很多家庭奉为“圣旨”张贴在家里。人们之所以对食物相克说法深信不疑，其实并非是近些年科普做得不到位，只是有一些还是古人经营的总结，另外人们抱着宁可信其有的想法。
那么，有时吃完难受究竟是怎么回事呢？
有些人吃完的确会出现难受感觉。由于前有食物相克的谣言，所以自己一旦出现不适，自然而然就归罪到食物上了。至于其他人，前有食物相克的说法，后有“真实案例”，就算不信也得信三分。但真相，真的不是相克！
1、食物不干净
食物清洗不干净、加热又不彻底，这时细菌侵入人体会造成不适。
2、食用方式不当
比如豆角没有煮熟就食用，会出现恶心、呕吐、腹泻、手脚发凉等症状。
3、食物过敏
部分人会对食物过敏，从而出现不适症状。
4、乳糖不耐受
乳糖不耐受的人，单独喝牛奶都会拉肚子。所以不管是牛奶配香蕉，还是牛奶配榴莲，都会出现拉肚子。
5、肠易激综合征
肠易激综合征是一种功能性肠道疾病。这类人群吃任何东西都有可能产生不适。
下面就为大家介绍几条“食物相克谣言“的科学解释：
1、虾蟹和维生素C不能同食？
说是因为虾里头的砷和维生素C反应，会变成剧毒砒霜，所以不能同吃。但科学计算发现：一个人至少得一次性吃300斤虾才会达到致死量，想想这个量，平常谁能吃到这么多？！
2、螃蟹和柿子同食会上吐下泻？
单吃这两种食物也有可能出现这种情况，并非相克。不舒服的原因可能是螃蟹没刷干净、没煮熟或量过大；柿子里含有鞣酸，吃多了会有恶心呕吐甚至胃结石的状况。
3、牛奶和香蕉不能同食？
这个说法不成立。导致腹泻可能是因为不能代谢牛奶中的乳糖而造成，俗称乳糖不耐症。
4、食物相克还是食物过敏？
有人吃了海鲜、花生、蛋类食物后，身上会起满红色疱疹，还会伴随恶心呕吐、肚子疼的症状，这属于食物过敏现象。需要赶紧找到过敏原，对症下药。
5、豆浆鸡蛋不能同食？
有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，它会抑制蛋白质消化，所以不能与鸡蛋同食。但这种说法不成立。因为日常生活中我们喝的都是熟豆浆，里头的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失去活性。
6、菠菜和豆腐同食会得肾结石？
有人说菠菜里的草酸和豆腐中的钙反应会形成碳酸钙，影响钙的吸收。但这需要很大剂量，而且只要把菠菜焯水1到2分钟，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含维生素K能促进钙的吸收，焯水后更适合和豆腐一块儿吃。
7、这些都不能同食？
榴莲牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被传不能一起吃，其实，是因为食用方式不当、超量、过敏或者肠应激综合征等疾病造成的食物相克假象。
( 责任编辑: 张奕 )
