痛心！黑龙江省鸡西市鸡东县某一家庭聚餐，吃了自制的“酸汤子”，已经导致8人死亡，1人还在ICU抢救。
10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，以造成8人抢救无效身亡。目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。
酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。
食物中毒并不罕见，不过如此惨痛的案例还是非常少见的。当地做了一些调查，最开始很多媒体做了报道并给出了“提醒”，比如有媒体报道称：中毒原因初步判定为黄曲霉素中毒，疑因食用了在冰箱冷冻近一年的食材——用玉米水磨发酵做成的粗面条，俗称“酸汤子”，并提醒道“谷物、坚果等食材不宜长期冷冻”。
但这个说法存在着严重的错误，会对公众产生很大的误导。这些“酸汤子”的食材中含有毒素，必然是在冷冻之前就有了，跟冷冻多长时间无关。
经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，排除人为投毒可能。
根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
此次事件造成一家8人死亡的严重后果令人心痛，但我们从中吸取的教训，并非是“谷物、坚果不宜长期冷冻”，而是要提防自制发酵制品的米酵菌酸中毒。只要这些食物的外观气味出现异常，就应立即停止食用，如果吃了之后身体出现不适，疑似中毒，请尽快催吐并及时就医。
为此，黑龙江省卫生健康委员会食品处提醒，预防酵米面食物中毒，要注意以下几点：
不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；
制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；
发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。
禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；
佰佰安全网提醒，对于屡禁不止的食品、药品安全问题，相关部门还需做好监管，保护百姓健康，下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。
( 责任编辑: 王艳 )
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