欧洲食品安全局警告：在熏肉等常见食品中发现致癌物亚硝胺

    据法新社3月28日报道，欧洲食品安全局28日警告说，在一系列日常食品中检测出了致癌化合物亚硝胺，它们可能对消费者的健康构成威胁。

该欧盟机构进行的一项新研究显示，这10种亚硝胺（它们不是故意添加到食品中的，而是在制备和加工食品的过程中形成的）具有致癌性和遗传毒性（这意味着它们可能会破坏DNA）。

欧洲食品安全局食物链污染物专家组负责人迪特尔·施伦克说：“我们的评估得出的结论是，对欧盟所有年龄组的人口来说，接触食品中的亚硝胺都会引发健康问题。”

他说：“基于动物研究，我们认为，参与研究的啮齿动物肝脏长出肿瘤是最严重的健康后果。”

欧洲食品安全局称，在熏肉、加工鱼类食品、可可、啤酒和其他酒精饮料等食品中都检测出了亚硝胺。