兰州作为国家“食品安全追溯管理”试点地区，目前已将“食品安全电子追溯体系”由最初的设想变成了现实。截至10月上旬，全市已有8700户食品生产企业、食品批发、商超、中型以上餐馆、学校单位食堂、婴幼儿配方乳粉经营门店被纳入食品安全追溯信息平台；食品小作坊、小商店、小餐饮也有数千户纳入食品安全追溯信息平台，初步实现入网农产品、肉类蔬菜和重点食品来源可溯、流向可追、问题可查、风险可防，为打造全市食品安全放心消费城市奠定了坚实基础。
食品安全问题一直是政府、社会重视和关注的焦点话题。近年来，我国食品安全事件层出不穷，各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力，引发了全社会对食品安全的焦虑。虽然，随着多个专项打击行动和日常监管工作的加强，食品市场安全环境得到一定的净化，但面对仍然时有发生的食品安全事件，加快建设和完善监督、追溯体系非常迫切。兰州市初步建立起“食品安全电子追溯体系”，表明基于移动互联网技术，充分利用“大数据”技术的优越性，可以建立起完善的食品安全追溯体系，将食品安全管理提升到更高的层次。
随着移动互联网终端设备(智能手机)的普及，信息应用基础(二维码/彩色多维码)，互联网/物联网o2o(线下线下结合)，食品安全信息库(采集/综合数据库)等技术和应用平台日渐成熟，建立“食品安全电子追溯体系”的全部技术基础都已经具备。通过“食品安全电子追溯体系”，可以为消费者提供准确而详细的有关产品的信息，保障消费者的知情权和维护自身利益。消费者可以根据食品包装上的追溯标签,通过网站、超市触摸屏系统、电话等方式，可以查询食品源头信息包括原材料的产地信息、加工过程、终端用户的各个环节的一种全新的食品监管模式,是到目前为止最可靠、最有效的食品安全监管体系。同时，这一系统还能为食品生产者提供管理依据和准确的市场信息，在很大程度上解决农业生产与市场需求的衔接问题，大大降低农产品经营风险。
当然，兰州市乃至全国的食品安全电子追溯体系建设才刚刚起步，针对食品的生产、加工、储运、流通、销售等各个环节都要避免有害物质污染的要求，目前所建立追溯体系还很不完善，还需要进一步充实、细化和完善。除了要尽快实现食品类商品的全覆盖，还需要在实现产品及其属性信息有效标识基础上，加强对相关信息获取、传输、联网、数据库建立及管理，细化完善配套法律法规，真正实现源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回、损害可赔偿的一整套行之有效的食品可追溯体系，推动食品安全管理的日常化、制度化、规范化。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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