黑作坊屡禁不绝，食品安全问题频出。提醒相关部门需加大执法力度，百姓应积极参与社会监督。
11月30日，陕西西安市长安区上塔坡村内，在当地村民的指引下，记者找到村内唯一的一家加工米线的黑作坊。随后记者和西安市食品药品监督局长安分局韦曲所取得联系。在执法人员的协助下，记者进入了这家民房。“我们做了一两年了，在长安区附近的农贸市场销售。”老板说，“最近生意不好，只生产黄颜色的米线。白颜色的米线是帮别人代销的。”
“该加工企业没有食品加工手续，生产环境较差，属于黑作坊。目前先对加工好的成品进行没收，封存原材料和加工设备。随后将对该黑作坊依法进行处理。”执法人员说。
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怎样辨别米线的好坏？
1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的首选大米--桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂。
2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃。
3、光滑度，米线的光滑度也是如此，做米线的人都知道，正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些如“毛刺”之类的，但是为了弥补这个缺陷，人们研究出来一种叫做改良剂的东西，所以大家看到的米线都很滑。
4、韧性，至于韧性从外观上很难判断，但煮过之后可以看出，正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放加了添加剂的米线汤不是很浑，但汤里会有泡泡。
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( 责任编辑: 吴梦莉 )
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