食堂厨师安全生产个人事迹

厨师怎么拿刀

切法是菜肴切制中根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。 在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。 (l)直切一般左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。直切要求：前列，左右手要有节奏地配合;第二，左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要...

厨师切菜正确手势

切菜的时候，一定要将左手的手指内扣着来固定菜的稳定。然后进行切菜，这样能起到保护手指的作用。右手拿刀!左手半握，手指的中关节与刀成90度，而且右手拿刀切东西时抬起刀的高度不要高于左手中关节!这样就不会切到手了!而如果你想加快自己切菜的速度，这是需要长期的经验来增加速度，基本你在家家中多多切菜一段时间就可以加快速度了。 一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。菜品质量是餐饮企...

回顾上海踩踏事故感人事迹

上海外滩踩踏事故，给我们的迎新活动敲响了警钟。每一次事故都会涌现出很多感人的事迹，让我们一起来回顾下人性之美吧。2015年1月2日晚，民众冒着严寒来到上海外滩陈毅广场悼念踩踏事件遇难者。2014年12月31日晚23时35分许，上海外滩陈毅广场发生拥挤踩踏事件。截至目前，致36人死亡，49人受伤。2014年最后一天的深夜，上海外滩陈毅广场发生踩踏事件，包括瑞金医院、上海市第一人民...

厨师宿舍屡被盗 小偷竟然是同一个人

“最近，我们厨师宿舍发生了蹊跷事，连续四次被盗，没想到抓到小偷后，竟然是同一人所为。”3月21日，跟记者说起宿舍被盗的事件时，当事人还是感觉到，这贼真胆大。 据介绍，被盗窃的酒店位于长江路上，厨师宿舍在酒店的后院，可是从今年2月初开始，先是有厨师丢100元现金，后来又有人丢200、300的现金。再后来发展到不仅丢现金，还有棉袄和鞋子也被盗。“我们的钱都是装在衣服兜里的，等到去后...