餐饮服务的安全制度

什么是餐饮服务

餐饮服务： 指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。餐饮服务服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮...

常见的餐饮服务纠纷有哪些

常见的餐饮服务纠纷： 一、纠纷起因於顾客对业者提供的餐饮感到不满 1、状况:顾客抱怨实品与样品不符 2、状况:客人觉得餐饮囗味异常 3、状况:名称相同,内容却不一样 4、状况:发现餐中有异物 二、纠纷起因於顾客对业者提供的服务感到不满 1、状况:餐饮送错桌 2、状况:餐饮供应太慢 3、状况:菜肴弄脏客人衣服 三、纠纷起因於顾客本身,或其他顾客 1、状况:...

加强校园餐饮力度，积极取缔周边“黑”餐饮

学校周边有小饭店竟然没有餐饮许可证，消毒洗涤用品来源不明，饭店里有过期食品……由市食药监部门开展的餐饮单位餐饮用具清洗消毒，以及校园及其周边餐饮单位的专项检查活动，目前已结束。检查中，16家校园周边无餐饮许可证的小饭店被取缔。本次全市范围内开展的餐饮单位检查中，重点检查了小型餐饮单位的餐具、用具是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行清洗、消毒，使用的清洗剂、消毒剂是否...

北京餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法执行 以星级评判

餐馆酒楼的食品安全能不能叫人放心?以后看几颗“★”便一目了然。《北京市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法(试行)》3月20日公布并开始执行，本市6.2万余家餐饮服务单位的安全状况都将进行评估分级，并将分级结果以消费者便于识别的符号，通过张贴、悬挂餐饮单位量化等级公示牌及监督信息公示栏的方式，向社会公示。“量化分级评定是餐饮服务单位食品安全综合水平的客观反映，这在全国是个创新，...