餐饮后厨安全事项

酒店后厨液化气罐应离炉灶多远

酒店后厨液化气罐应离炉灶5米之外，但不能太长,太长了压力不够，最好有隔离。 有哪些原因容易造成液化气罐漏气? (1) 气瓶上的开关没有关好或手轮下面的压盖螺帽没有拧紧; (2) 耐油胶管老化、开裂、烧损或套接松动; (3) 灶具上的旋塞开关不严密; (4) 减压阀的手轮没有拧紧或橡皮垫圈遗失损坏、变形、脱落。 发现漏气怎么办? (1) 如果发现漏气，首先要立即关...

开景区餐饮店注意事项

开景区餐饮店的注意事项如下; 1、明确你在哪个旅游景区做餐馆生意，自己开餐馆是否有特色，这个特色是让人流连忘返或者印象深刻的，顾客来一次就会铭记在心。如菜品的样式、店铺的装修风格等。谨记在店铺的布置上别出心裁，可以参考丽江或者大理古镇的餐馆，都带有当地浓郁的地方特色。 2、其次是定价，其策略可以根据旅游景点淡旺季来定，这样不仅为顾客提供多样化选择，同时也调动了顾客的消费欲...

北京将实现名厨亮灶 餐饮店直播后厨

为促进餐饮业提高安全质量，北京市目前已有中小学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位和其他社会餐饮服务单位约1.1万家完成“阳光餐饮”工程建设，将餐饮服务“晒在阳光下”，实现“名厨亮灶”，接受公众监督。 北京市今年5月开始实施“阳光餐饮”工程，通过“互联网+”的方式，鼓励网络餐饮经营者通过APP或设在大厅的大屏幕“直播”公开后厨环境。该工程旨在让消费者获...

漳州幼儿园后厨直播家长实时监控

给学校食堂后厨安装摄像头，老师和家长只要通过电脑或手机上网，就能实时监控每道餐点的制作流程。这就是幼儿园“明厨亮灶”工程，目前步文中心幼儿园和郭坑中心幼儿园这两家幼儿园已进入调试阶段，预计今年底可在漳州全市公办幼儿园推行。后厨直播 家长实时监控走进漳州市龙文区步文中心幼儿园，操作间和备餐间均装有实时互联网监控摄像头。幼儿园负责人介绍，家长们只要用手机扫描一个特定的二维码，就可以...