铁锅炒豆制品

铁锅补铁关键看炒的菜

铁锅补铁也要看炒啥菜，而且与炒菜的方式大有关系。 烹炒酸性食物最补铁。要让铁锅溶出铁质，必须要在锅中加入酸性物质，这样会使活性铁的吸收量增加十倍。实验证实，用铁锅煮洋葱，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。而加入番茄酱或食醋煮，含铁量可增15倍。因此，用铁锅烹饪食物时，番茄酱、醋和柠檬都是最好的调味料。 武火快炒是关键。在蔬菜中，铁含量最高的是黑绿色的油菜，其次是荠菜和苋菜，...

豆制品发酸能吃吗

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。 因为豆制品中含有丰富的营养，因此在室温下放置容易发生变质发酸。引起豆制品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和...

豆制品食品安全国家新标准5月实施

近期，豆制品食品安全问题突出，豆制品频繁因“菌落总数”超标上黑名单，且湖南本土多个知名品牌悉数在列，如“步步为赢”、“简四毛”、“湘飘飘”等。“今年5月即将启用的豆制品食品安全国家新标准，将为豆制品正名。”豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任、湖南省食品安全委员会专家库专家赵良忠教授表示，媒体对豆制品细菌超标的过度解读，误导了消费者，也对行业发展起到了消极的作用。旧标准有点...

豆制品厂生蛆虫 环境脏的令人作呕

多次报道生产食品的小作坊环境脏乱差，存在滥用甚至非法使用添加剂的事情。对此，执法部门表示，因为这些小作坊无证生产，所以管理起来有难度。那么，有证的正规企业就好管理了吗？近日，昆山市一家大型的手续正规的豆制品生产企业，环境脏的到了令人作呕的地步，也不见有人来管理。 被举报的豆制品加工企业位于昆山市周市镇永共村，名称为昆山市北部豆制品有限公司，在现场记者发现，这是一家大型的豆制...