肉品品尝打分表

京族地区旅游必品尝的美食有哪些

海蟹 作为我国唯一海洋民族的京族人家，特别能做生意，更会弹琴唱歌、做海鲜。几百年来传统的“哈节”，年年举办。“哈节”重要项目为祭海、唱哈(歌)、坐蒙(乡饮)。坐蒙可视为京家人的美食节。坐蒙那天，各家各户把自家最好的菜酒拿出来与众人分享。京家人的好菜，当然是以海味为主打。京家人有说法：喝了坐蒙酒，能活九十九。进屋无忧愁，出门神保佑。京族的“哈哥”、“哈妹”唱歌成瘾。而京族的独...

焦糖色素在肉品中的应用

焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛...

海南医生组织转基因大米品尝会，意在向公众科普转基因知识

近段时间，很多地方举行了转基因大米品尝会，多数是一些志愿者自发组织的。其中海南的品尝会因为组织者是医生而备受关注。2月10日，海南转基因大米品尝会的组织者之一，海南医学院附属医院内分泌科王新军博士告诉记者，这次转基因大米品尝会不是为了炒作，只是为了向公众科普转基因知识。 王新军表示自己从业以来，从未见到过因食用转基因作物而致病的案例，他检索国内外医学文献，也未检索到国内外医生同...

23城网友参加转基因大米品尝会 方舟子现场试吃

转基因大米是否存在食品安全性问题，一直以来受到各方争议。于是，有不少转基因大米的支持者多次自动组织转基因大米品尝活动，以向对转基因食品存在误解的消费者进行科普。 2015年2月8日中午，全国转基因大米品尝会京津站在北京湖北大厦举行。80名网友“试吃”了3公斤转基因大米。当日，西安、杭州等20多个城市也举行了相关大米品尝会。华中农大向上述城市一共提供了30公斤的转基因大米。此前，...