质谱素氨基酸残基

氨基酸态氮好处

酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的，在发酵过程中，曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”，所以发酵时间长，蛋白质分解彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少，而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 ...

氨基酸态氮来源

氨基酸态氮来源 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是酿造酱油中的重要组成成分，也是酱油在调味时鲜味的主要来源，氨基酸态氮由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。换句话说，只有含有氨基酸态氮的酱油才是纯酿造酱油。 氨基酸态氮有什么用? 我们一日三餐摄入的营养物质大部分是蛋白质，...

手环治疗癌症，安全靠谱吗?

从容游走在商业和造梦之间的谷歌，正在把研发的目光持续投向生命科学领域。近日，科技巨头谷歌向世界智能财产权组织(WIPO)提交了一项新的专利成果，未来的智能手环可以发出能量脉冲，消灭佩戴者血液中的癌细胞。这样一来，你佩戴的智能穿戴设备可能会比你自己先知道你生了病。智能手环如何消灭血液中的癌细胞?根据谷歌提交的专利描述，这项专利名称中提到名为“奈米粒子游移”(Nanoparticl...

株洲最大美容会所 靠谱吗？

中心广场希尔顿酒店楼上有一家美容会所，没有任何证照，现在正在对外招收学员进行培训，收取培训费，培训的内容有涉及医疗美容，这是不是违法行为？ 暗访：会所内未悬挂任何证照，店方称培训“一对一教学”该会所名为梵希女王美容养生会所，位于希尔顿酒店13楼。记者事先与该会所取得联系，会所联系人称，该会所为客户提供美容手术服务。昨日下午，记者来到梵希女王美容养生会所，在该会所走了一圈，记者发...