植物蛋白保鲜剂

保鲜剂和防腐剂的危害大不大

防腐剂就是为了帮助我们的产品对抗微生物，不被微生物分解，使我们的产品可以长时间的保持新鲜如初，让消费者用起来是安全的放心的一类物质，其实在合理范围类使用防腐剂，不仅是安全的，而且能保护产品免受微生物污染，从而保护消费者的安全和健康。 尤其在日化产品生产、储存、运输以及消费者使用过程中，防腐剂可以保护产品免受微生物的污染，从而防止产品变质腐败，并使消费者避免因接触致病菌以及其...

蛋白沉淀剂

通常除蛋白的方法是在含蛋白样品中加人适量的沉淀剂或变性剂, 它们的作用是蛋白质脱六而沉淀如有机溶剂、中性盐有的是由于蛋白质形成不溶性盐而析出如一些酸类三氯醋酸、高氯酸、磷酸、苦味酸, 以及重金属离子汞离子、铜离子, 离心后取上清液用于分析。 甲醇、乙睛、丙酮和乙醇是沉淀蛋白常用的有机溶剂，中性盐有硫酸铵、氯化铵等。无机盐沉淀蛋白是可逆的即将样品稀释后蛋白仍具有生理活性而有机...

猕猴桃存放138天全身不腐 专家:保鲜剂过量

现在是猕猴桃的上市时间，猕猴桃因为维生素C的含量极高，被称为“维C之王”，许多人都喜欢吃，但最近江苏苏州的高先生却发现，自己买的猕猴桃放了138天，全身不腐，而且捏起来还是硬邦邦的，这到底是怎么回事呢?我们身边有没有这样的猕猴桃呢?据《生活帮》报道，最近，江苏苏州的高先生，买到了一个“宝贝”，他手上拿的这个猕猴桃买来138天了，竟然全身不腐，而且捏起来还是硬邦邦的!高先生说，这...

让烘焙食品保鲜保质的食品添加剂有哪些？

在超市中，我们经常可买到很多即食食品，这些即食食品从生产到加工，经历了很多流程，那是通过什么来保鲜保质的?是食品添加剂。下面，我们来了解一下。制焙烤甜食选用麦芽三糠等糖类可大大减缓食品陈化在长期的生产实践中，食品工作者研究发现，焙烤甜食中的甜味与食品的陈化有重要关系，因此焙烤甜食品可通过选用某些特定的糖作为甜食剂来控制产品的陈化。常用的甜味剂有果糖、半乳糖、甘露搪、麦芽耪、异走...