芝麻酱和芝麻油关系

芝麻酱变酸还能吃吗

芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。 芝麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。芝麻酱本身不易长菌，是由于酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。如...

芝麻酱变酸是怎么回事

芝麻酱变酸的主要原因是受到微生物污染：微生物几乎存在于自然界的一切领域，一般肉眼是看不到的，要用显微镜才能看见。食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。食品变质后，不仅营养价值严重降低，而且...

芝麻信用“被叫停”风波背后：“野孩子”也要有约束

如果说马云构建的金融帝国是一个大家族，那么每一条业务线都可能成为“野孩子”。最近“摊上事”的则是刚刚起步几个月的征信业务。近日有媒体报道称，央行近日叫停了蚂蚁金服旗下芝麻信用多个营销活动，包括与首都机场快速安检通道合作。不过蚂蚁金服和芝麻信用等方面很快辟谣，称并未收到央行通知，该公司还表示，所谓转账等方式提高芝麻信用分更是无稽。否认被叫停 今年1月份，央行首次批准8家企业准备...

买回来的黑芝麻竟能“洗白” 还散发着异味

▲浸泡黑芝麻 ▲过滤 ▲白水成了黑水买回来的黑芝麻用水一洗，没想到洗出来的水漆黑如墨，还散发着异味，多洗几遍，竟然成了白芝麻。近日，漳州龙海市港尾镇的刘女士买到了这种疑似染色的黑芝麻。日前，记者和龙海市市场监督管理局港尾市监所执法人员，一起赶往现场调查。反映：黑芝麻竟能“洗白”据刘女士称，10多天前，她以9元一斤的价格，在港尾镇的昌盛粮油店购买了2斤黑芝麻，日前，她准备把这些...