无筋澄粉是淀粉吗

蛋糕粉是低筋面粉吗

蛋糕粉是低筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 低筋面粉的具体指...

什么是高筋粉

高筋面粉简称高粉，也被称为强力粉，蛋白质含量约在11.5%以上，它的含水量约有14%，蛋白质含量高， 麸质也较多，因此筋性亦强，通常适用于制作吐司、面包、面条、春卷皮、油条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。 其实面粉的区分是按照蛋白质的含量多寡决定的，特高筋面粉蛋白质含量约为13.5%以上，高筋面粉(高粉，蛋白质含量约12%-13.5%)...

无德医生会诊是狂抽烟 病人苦不堪言

当事医生（左）边看病边抽烟。 温州都市报 图 在结核病患者就诊时，一名医生却在门诊室内抽烟——21日从浙江温州泰顺县人民医院了解到，该院已对涉事医生进行批评教育，并作出全院通报、罚款200元的处罚。5月18日上午，网友“年少情深似海”发布的一条微博内容称：“泰顺县人民医院结核科叶医生，一边看病人一边抽烟。结核病本就应该戒烟戒酒，直接让来这里看结核病的人吸他的二手烟……”微博中还...

校车无牌+超载 司机你是不想活了吗

泉港一驾驶员违规使用小型普通客车超载幼儿园学生，被处以罚款10200元、记6分的处罚。下午，泉州交警部门召开新闻通气会，通报加强校车、接送学生车辆交通安全管理情况以及典型案例。今年9月，泉州交警共查处70起涉及校车的交通违法行为。 泉港一驾驶员用小型客车接送幼儿园孩子根据公安部交管局统一部署，泉州各级交警部门集中开展安全检查，严打“黑校车”。9月1日下午，石狮交警大队执勤民警在...