熬汤放什么淀粉

淀粉是什么

淀粉是什么？ 淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。组成淀粉分子的结构单体(脱水葡萄糖单位)的数量...

什么是抗性淀粉

什么是抗性淀粉？ 抗性淀粉（resistant starch）又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。 抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定...

奶奶采蘑菇熬汤喝 7岁孙子中毒全身出血死亡

近日，武汉发生了一起食品安全事件，爷爷奶奶舍不得吃，把大半碗蘑菇汤留给了孙子，结果7岁男孩因此中毒。武汉市儿童医院专家打飞的赴恩施施救，却仍没能救回可怜的男孩。小俊（化名）住在恩施山里。本月17日，奶奶带他进山采蘑菇，晚饭用4个大蘑菇煮汤。爷爷舍不得吃，只喝了点汤；奶奶吃了1个蘑菇；剩下的3个蘑菇都留给小俊吃了。但没多久，奶奶开始拉肚子，小俊又吐又拉，被确诊为蘑菇中毒。从省卫...

女子买鸡肉熬汤吃出近3厘米长针管

肉制品食品安全问题一直备受关注。从菜市场买回鸡肉熬汤，居然从鸡翅膀里吃出一根3厘米长针管，着实令人心惊。目前当地市场监督局介入调查。据网友“不敢沉默”爆料，在宁波一当地论坛，“生鸡肉里出现注射针管，这食品监管能让老百姓放心吗?”的帖子昨天被广大网民“顶”到了首页，网友们和“不敢沉默”一样纳闷：针管为什么会留在鸡翅膀里面? 近3厘米长针管留在鸡翅里 “不敢沉默”在帖子里详细说明了...