烘焙专用面粉

烘焙食用色素哪种好

烘焙食用色素哪种好?佰佰安全网小编介绍，常见食用色素有很多种，最常见的要数液体的形态，但要说好用的话，还是膏状和凝胶状的要更浓一些，这样才能为蛋糕添加更丰富的色彩。在烘焙蛋糕的时候，其实不需要太多的食用色素就可以制作，用的多一点颜色就会深一些，反之亦然，所以在制作蛋糕的时候，可以根据想要的颜色按比例放入即可，一般专业烘焙培训的老师也会要更熟悉这个比例，用高品质的凝胶和膏状食用...

烘焙手套膜是什么呢

烘焙手套膜是什么呢 手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。 “手套膜”是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点： 1、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。 2、高筋面团...

上海破获销售过期烘焙用乳制品案 19人归案

上海市食品药品安全委员会办公室、市食药监局和市公安局联合宣布，本市成功破获一起违法销售过期烘焙用乳制品的重大案件。涉案的19名犯罪嫌疑人已被归案，其中8人被检察部门起诉、3人被刑事拘留，另有8人取保候审。据市食药安办分析，涉案的上海姜迪国际贸易有限公司(以下简称“姜迪公司”)具有家族性、组团式，且有计划、有分工等特点，这是一起具有相当隐蔽性加工、违法销售过期烘焙用乳制品的重大案...

长江翻沉事故救援专用通道免费开启

长江沉船最新消息，事故临近高速公路收费站免费通行。2015年6月2日从交通运输部了解到，交通运输部启动一级应急响应，调集周边34艘船舶投入救援。距离事故地点邻近的荆岳大桥主线收费站、白螺匝道收费站、监利收费站已设立和开通应急救援专用通道实施免费放行。 6月1日约21时28分，一艘从南京驶往重庆的客船在长江中游湖北监利水域沉没。据长江航务管理局介绍，船舶载客458人，其中内宾40...