油炸姜丝糕点家庭

糕点变质的鉴定方法

糕点的感官鉴别要点 在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留意糕点的内质与表皮有无霉变现象，感官品评糕点的气味与滋味时，尤其应该注意以下三个方面：一是有无油脂酸败带有采的哈喇味。 1、糕点的感官鉴别要点 在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留意糕点的内...

如何鉴别糕点是否变质

(1)回潮：凡经烘制而含水量低的糕点，如酥皮类、浆皮类、混糖皮类、酥类及饼干类等糕点，在贮藏中因易吸收水分而回潮。回潮后的糕点，不仅色、香、味变劣，失去原有风味，而且还会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。 (2)干缩：含水分较多的糕点，如蒸制品、蛋糕、糕团类，在空气干燥的环境中，水分容易蒸发散失，出现皱皮、僵硬、减重等于缩现象。干缩后的蛋糕，不仅外形变态，口味和口感也显著变...

继天价鱼后又现天价姜丝可乐 不到3升需128元

哈尔滨“天价鱼”事件余波未平，昨日，市民李先生致电长江日报新闻热线称，几天前，自己在武昌东湖路一家饭店消费时遭遇了“天价姜丝可乐”：“一壶不到3升的姜丝可乐，收了我128元。”市民李先生告诉长江日报记者，2月17日，他邀请6名客户来到东湖边一家名为“海光水榭”的饭店就餐。“第一次来这家饭店，环境不错，就是菜价偏高。”李先生提供的点菜单显示，他点的7道菜中，武昌鱼98元，鸡汤1...

买回的糕点发了霉 被怀疑更改生产日期

刚从超市里买回来的糕点，打开之后竟然发了霉，可查看生产日期发现是在保质期内。7月4日，市民王先生就遇到这样一件“怪事”，然而在仔细查看包装袋后，王先生有了一个惊人的发现——包装袋上除了有一个生产日期外，还印有另一个非常模糊的日期，他怀疑，生产厂家可能私自改了生产日期，将过期的产品重新流入市场销售。 买回的糕点发了霉 据王先生介绍，7月4日早上，他大伯从北京坐火车回到九江，因为想...