食品科学研究与营养关系

酶制剂与食品的关系

酶制剂与食品的关系是什么样的?佰佰安全网小编介绍，食品酶制剂作为食品添加剂被添加到食物中后，只在加工过程中起作用，即帮助一种物质完成一种转变，而一旦它完成了使命，就功成身退，在终产品中消失或失去活力。不会在食品中产生危害残留。食品酶制剂是人们有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等...

营养与健康长寿是什么关系

一个人从其出生到死亡的生命周期，也可以说是一个“生老病死”的过程，也就是说影响健康长寿的主要因素为疾病和衰老。而营养是抗衰老的最重要的因素，如果在中老年阶段讲究科学合理的营养膳食，日常注重低能量、优质蛋白、不饱和脂肪酸、多糖类、多种维生素、钙、铁、硒等的合理摄入，这对于抗衰延年和确保健康长寿将具有重要意义。 国内外许多科学家，对不同国别、不同地区、不同群体中健康长寿老人的调...

北京市卫计委：正研究雾霾与肺癌关系

2016年12月22日，邯郸，钢铁厂烟囱穿过晨雾。 2013年12月11日，石家庄某小学学生在教室内演示“防霾”武术健身操。【预报】昨日起，河北西南部的污染开始有所积累，持续一周余的蓝天将在今天暂告一段落。受不利扩散条件影响，今夜起，新一轮污染过程又将来京，其中16日至17日为最严重时段。市环保监测中心预计，今日空气质量为三级轻度污染。16日为五级重度污染;17日四级中度污染...

转基因食品：未能证实的担心与科学精神背道而驰

转基因食品到底安不安全?转基因最让人担心的是什么?要想弄明白转基因是否对食品安全不利，这一直是科学家们一直在探讨的问题。转基因作物的首次大规模栽培至今15个年头。据报道，2014年全球转基因作物种植面积达1.815亿公顷，其中，美国继续以7310万公顷种植面积领先全球，中国种植转基因作物390万公顷，位列全球第六。奈杰尔·哈尔福德是英国洛桑研究中心植物科学研究所所长，也是国际知...