介绍食用香料全书籍

食用香料的种类

食用香料用途广泛，种类繁多，依据不同的目的有不同的分类方法。按香料组成分类 按香料组成可以分成两大类。第一类为单体香料，第二类为调和香料;按香料形态分类 根据食用香料的形态大至可以分成四类：(1)水溶性香料，也叫水质香料。(2)但对热敏感油溶性香料，也叫油质香精，是普通的食用香料，(3)乳化香料(4)粉末香料。 其次，按香料香型分类通常可分为柑桔型香料、果香型香...

食用香料的利弊

食用香料以再现食品的香气或风味为根本目的。因为人类对未品尝过的食品的香气及风味有本能的警惕性，而日用香料则可以具有独特的幻想型香气，并为人们接受。食用香料必须考虑食品味感上的调和，很苦或很酸涩的香料不能用于食品。而其它香料一般不用考虑味感的影响。 人类对食用香料的感觉比日用香料敏感的多。这是因为食用香料可以通过鼻腔、口腔等不同途径产生嗅感或味感。食用香料与产品色泽等有着...

江苏发现禽流感 事件始末介绍

30日，记者从常州市疾控中心了解到，江苏省常州市此前发现了全球首例H7N4禽流感病例。由江苏省疾控中心、国家疾控中心、中国科学院微生物研究所等合作团队，从这一例严重肺炎病例的呼吸道标本中发现并确认了一种基因为野禽源的新型重组H7N4禽流感病毒。这是全球首次证实H7N4禽流感病毒可导致严重的人类感染。日前，相关研究成果已发表在《Science Bulletin》杂志上。今年1月3...

商人遭惊天骗局 副行长介绍放贷

广州从化商人黄小西和王祖严怎么也没想到，银行副行长介绍且承诺安全的放贷竟然会遭遇一场大骗局!2011年和2012年，两人通过某银行从化支行副行长陈汝威放贷5笔，合计8700万元，几个月后陆续出现利息断供、本金也要不回来的情况。经过调查，他们发现贷款的公司全都是空壳，有的甚至连办公室都没有。而各种证据显示，这些公司的实际控制人张中伟已经将巨款收入囊中。据受害人讲：“签合同时他们...