护色剂有益作用

肉类护色剂的作用

护色剂能够让肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工和保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。 因为色素类物质都是由于含有生色团和助色团才能呈现各自的特征颜色。而这些基团易被氧化、还原、络合作用;使基团的结构、性质发生变化，导致电子跃迁时所需的能量变化，吸收光的波长也改变，使颜色发生变化或褪色。知道了使颜色发生变化作用的因素和机理，则我们就针对各种色素，对这些因素的...

食品护色剂

护色剂对色素稳定性有着一定的保护作用。三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、植酸、异抗坏血酸钠、乳酸钙等护色剂对大部分常用色素有较明显的护色作用，如胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β- 胡萝卜素等色素。 护色剂在肉制品中的应用 为使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐。硝酸盐在细菌硝酸盐还原酶的作用下，还原成亚硝酸盐。亚硝酸...

常挖耳朵或致癌 耳屎有益可防霉菌感染

原标题：常挖耳朵可能致癌 真不是吓你的哈 爱掏耳朵的成都人小心哦！3月3日全国爱耳日，看看你有哪些用耳坏习惯 老外入乡随俗，喝茶的时候享受掏耳朵。 3月3日是第17个“全国爱耳日”，也是第4个国际爱耳日。然而，却有不少人忽视了耳朵健康，有的人爱长期掏耳朵，有的人爱长期戴耳机听音乐，有的家长不重视孩子的听力筛查……在耳鼻喉科医生看来，很多我们不经意的小动作，实则隐藏着大风险。比...

专家：有水垢的矿泉水对新陈代谢有益

给用户送水。 五岳山泉水源地。为什么购买的桶装天然矿泉水烧开后还是会有水垢呢?水是不是假的?伴随着这一系列疑问我们接着往下看。矿泉水烧开后有水垢还是好水吗 七旬市民孙大爷最近有件心事：他一直饮用天然矿泉水，水的口感非常好，但每次把水烧开后，水壶中总能看到一些水垢。难道这种天然矿泉水是假的?这种水对人体是否有益呢?“家里的小孩子也一直在喝，我一定要把这件事搞清楚。”水垢一事一直...