馄饨肉馅食用胶

肉馅变酸还能吃吗

肉的食用方法有很多，其中一种是把块状的肉通过机器搅碎或者用刀切碎，用来制作饺子、包子、丸子等传统美食。但是我们应该注意，肉馅保存不好会变质发酸，就不能食用了。腐败变质的肉类食品由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。在肉类食品腐败变质的过程中还有可能会产生肉毒毒素，它是由肉毒杆菌产生的含有...

食品添加剂中食用胶的作用有哪些？

食用胶在肉制品中的作用 食用胶的凝胶保水作用 保水性是大多数肉制品的一个重要特性，保水性差的肉品，其口感粗糙、切片性差、出品率低。通过添加能够与水有较强亲合作用的物质就可以增加肉的持水能力。通常在肉制品中添加的配料有淀粉、大豆蛋白等，淀粉吸水比例为1：2;大豆蛋白的吸水比例为1：4;而食用胶的吸水比例可达数十倍。这是因为食用胶的分子结构中含有强离子性基团，能和游离水形成额...

辣油小馄饨登上南京航空

今后，从南京乘机出发，可以吃上辣油小馄饨啦。8月7日，记者获悉，8月4日起，南京至郑州的MU2759航班上，早餐提供辣油小馄饨，深受旅客喜爱。这家航空公司江苏公司表示，后期将在更多重点航班上推出辣油小馄饨，以及南京大碗面等。开心：辣油小馄饨上飞机啦继盐水鸭、鸭血粉丝、雨花石汤圆等之后，又有南京地方特色美食登上飞机啦！那就是辣油小馄饨。记者了解到，自8月4日起，乘坐南京至郑州的...

郯城查获一“假狗肉”加工窝点 竟是以狐狸肉食用胶为原料

狗肉是很多人爱吃的美食，但由于市场供应不足，收购价格高昂，很多商贩便动起了歪脑筋。狐狸肉因腥臭味较大一般上不了餐桌，而是作为饲料供貉子、水貂等食用。3月2日，郯城县庙山镇安监办、派出所、食安办等部门配合县环保局，对该镇一处以狐狸肉制贩“假狗肉”的窝点展开联合执法。现场查出并收缴“假狗肉”300余公斤，食用胶3袋，违规调料130余公斤。 2015年3月2日上午11点左右，郯城县庙...