如何补铁食品营养学

老人如何补铁

某些食物会影响铁的吸收 含有鞣酸的食物如菠菜、柿子等，能与铁结合形成难溶的铁盐，从而妨碍铁的吸收;碱性食物如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等，可中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收;乳制品、豆乳制品、花生仁、核桃仁、海带、芝麻酱、动物肝脏、蛋等食物中含钙、磷较多，因钙、磷可与铁形成不溶性复合物，也可影响铁的吸收;茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。所以，进食这些食物时最好与服...

儿童如何补铁

给孩子补铁，最好通过调节日常饮食来达到目的。 食物中的铁有两种存在形式，即血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于动物性食物中，如动物肝、血、肉类、禽类、鱼类等，在体内的吸收好，因此补铁宜首选富含血红素铁的动物肝脏、血和肉类等。非血红素铁存在于植物性食物中，如蔬菜类、粮谷类等，其吸收受植酸、草酸、磷酸及植物纤维的影响，故吸收利用率很低，因此家长在安排膳食时，不仅要看食物中含铁量...

专家支招教孩子如何学防拐

2014温情电影《亲爱的》正在各大院线持续热映，影片根据一个真实故事改编，片中真实主人公“孙海洋”的孩子4岁时在自家门口被拐，至今7年还未找见，孙海洋已接受这个痛心的事实，但他对寻找儿子永不言弃，在他心里永远充满着能找回儿子的希望。据中国最大的寻子网站“宝贝回家”统计，从2007年成立至2013年5月，该网站共收到全国寻子登记5000多条，其中90%是因为监管缺失导致孩子被拐走...

如何解决中国食品安全问题，学研会上精彩见解纷呈

为了更好的解决食品在生产销售中所涉及的安全问题，让大家真真正正的吃上放心安全的食品，“福喜事件与中国食品安全难题破解之道”学术研讨会于8月23日成功召开，并在日前胜利闭幕。 本次会议由中国社会科学院“中国食品安全战略研究”课题组、中国科学院植物研究所弘毅生态农业科研团队、江南大学江苏省食品安全研究基地、北京工商大学食品政策研究中心等10多家食品安全相关组织，以及数十位食品安全相...