什么叫冷鲜肉
冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了“成熟”的过程,所以冷鲜肉看起来比较湿润,摸起来柔软有弹性,加工起来易入味,口感滑腻鲜嫩,冷...
冷鲜肉能保存多久
冷鲜肉的贮存方式主要有两种,如果是少量的话,一般选择冷藏或者冷冻的方式,大量的话,一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存3-5天,肉质不会变质,而冷冻可以保证数月不会变质,但是随着时间的推移,肉质的口感会变得越来越糟糕。 冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体...
该超市生鲜肉区也已看不到金锣的招牌和产品, 服务台的工作人员称金锣生鲜肉前天还有售卖。 家乐福办公...[详情]
小鲜肉借路费?多名美女上当
在地铁站遇到陌生人“借路费”,你会断然拒绝还是仗义疏财?近日,上海警方捣毁一个专门在轨交车站“借路费”的诈骗团伙,成员均为25岁左右青年男子,外貌清秀,专挑20岁左右的年轻女性下手。 9月14日,记者从上海轨交公安获悉,这个10人组成的诈骗团伙,长期流窜在全国各大城市人流量较大的地铁站,从今年3月至今,警方已查实至少有105人受其诈骗,目前已追溯查证赃款20余万元。现10名男...
高端手机市场是如何厮杀的?
2017年第一季度,新科技、新体验、新场景成为手机产品加速迭代的源动力,推动着用户换机、升级的节奏,二者合力形成2017中国手机市场增长的核心驱动力。同时,受上游产业链影响,多家手机厂商提价,在此形势下,第一季度中国手机市场量价齐涨。中国信通院数据显示,2017年Q1,中国手机市场出货量为1.18亿部,同比增长1.7%,但低于去年19.3%的增长率,也就是说,Q1中国手机市场规...
冷链是什么?冷链食品是什么?冷冻技术在人们的日常生活中的应用范围都有哪些行业?冷链食品在日常保存中应该注意什么?跟随佰佰安全网小...[详情]
假如生活欺骗了你不要悲伤,不要心急忧郁的日子里需要镇静!假如孩子欺骗了你不要生气,不要难受果断打死! 2010年2月9日,临海市民洪先生,从李某某手里购买了,位于临海市一小区的一间三层套房及底层店面一间半,价款为80万元。 洪先生和李某某签订了《房屋买卖协议》,李某某的爸妈也签了字。当日,洪先生一次性付清了购房款,李某某则出具了一张收条。 由于产权问...[详情]
