厨师机可以搅拌低筋粉吗

低筋粉和高筋粉的区别

据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...

低筋粉的用途

低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...

惨！男子被搅拌机叫搅成碎块

昨日，龙海市安监局通报了一起安全事故调查报告：3月10日2时许，龙海市程溪镇官园村的花都二号隧道建设工地上，发生一起生产安全事故，一名工人被搅拌叶片搅住当场死亡。死者是福建省正源建设工程劳务有限公司员工岳健伟，男，甘肃临洮县人，今年43岁，系搅拌机操作员。据了解，3月10日凌晨1时40分许，作业人员告诉杨某还缺1立方多的水泥浆。杨某便打电话给岳健伟，但岳健伟的手机关机了，杨某便...

厨师在使用削面机削面时不慎削到手掌心

10月2日晚上，昆山某面店厨师解先生，在使用削面机削面时，不慎削到手掌心，经医院简单治疗后，解先生按医院建议，准备坐高铁到上海第六人民医院进行进一步救治时，包扎的伤口突然出现大量出血的险情，上海铁路民警和车站职工合力将其送上赶往上海的高铁，使其及时得到了上海医院的救治。记者3日获悉，厨师解先生手掌心的伤情已经稳定。是砍杀，还是意外伤害？2日傍晚6时05分许，上海铁路公安处昆山站...