低钠盐能腌制咸鸡蛋吗

腌制咸鸡蛋变臭的原因

咸鸡蛋变质会产生各种有毒物质、散发出难闻的异味： ①蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。 ②有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体(二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等)、胺类(甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等)、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和...

咸鸡蛋发霉了还能吃吗

咸鸡蛋保存方法不得当或者时间太长了依旧会发霉，如果咸鸡蛋发霉说明已经发生变质，生长出霉菌。霉菌对人体有害，而且霉菌会吸收鸡蛋大部分营养和水分，使得鸡蛋缺少养分且口感不好，所以不可以食用。如果吃了变质的咸鸡蛋，会发生中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人发病急，出现急性...

食药监局击破十大食品谣言 低钠盐=夺命盐?

“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。昨天，在东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，东城区食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒，培训快检流程，让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可...

揭秘暖宝宝能多热?温度竟能烫熟鸡蛋

一块牛肉样品被暖宝宝贴住1.5小时后，切开显示大半成深红色。实验样品：不同品牌暖宝宝贴6种，分别标上ABCDEF的记号;数控笔式温度计;两块牛排肉;6个鸡蛋。实验目的：测试暖宝宝样品在8小时内的温度变化;以及暖宝宝贴在鸡蛋和牛排上造成的影响。寒冬来临，不少人喜欢用小巧轻便的暖宝宝贴身取暖，但有网友反映，一些儿童和年轻人在使用暖宝宝贴(以下简称“暖宝宝”)时出现了轻微烫伤的现象...