三鹿等多家乳制品

甜味剂在乳制品的应用

各种甜味剂的相对甜度，甜味剂的甜度受多种因素影响，其中主要的有浓度、温度和介质，一般来说，甜味剂的浓度越高，甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。 多数甜味剂的甜度受温度影响，通常随温度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。 介质对的也有影响，在水溶液中于40℃以下，果糖的甜度高于...

牛奶选购须知：超市中调制乳奶含量为80% 不是牛奶只是乳制品

近日，中国农业科学院农产品加工研究所吕加平在接受专访时表示，国内对于调制乳的定义就是所含的生牛奶或者生羊奶不能低于80%，经过加工、发酵、添加营养剂等工序加工而成的产品，前提必须是含80%以上的牛奶，这样产品才会被定为调制乳。 据了解，调制乳就是以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。...

辽宁省市场监管局：肉制品、乳制品等六大类食品 安全抽检合格率达98.73%

本次抽检涉及食用油油脂及其制品、豆制品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品等六大类。其中，食用农产品192批次，合格188批次，发现不合格4批次，合格率为97.92%；其他类别未检出不合格食品。4批次不合格蔬菜水果分别为大连市甘井子区虹港路王立岩水果摊位销售的砂糖橘、鞍山市铁东区时传军蔬菜店销售的韭菜、鞍山经济开发区胖丫蔬菜批发部销售的芹菜、沈阳市和平区凯芬水果店销售的砂...

风油精、咳喘灵等将改名 涉多家药企和品牌

小儿咳喘灵、强力枇杷露、速效救心丸……这些耳熟能详的药名或将改头换面。国家食药监总局1月11日公开征求对中成药命名新规的意见，要求以电子邮件形式发至总局指定邮箱，2月15日正式截止。记者检索发现，按照新规意见，数千个药品或将需要改名。国家食品药品监督管理总局表示，该项工作开展坚持以下原则：一是严格规范。对已上市中成药中，名称中存在夸大疗效、含迷信和低俗不雅用语的，要求企业重新...