低筋麵粉食譜

低筋粉和高筋粉的区别

据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...

低筋粉的用途

低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...

“五毛零食”折射农村食安意识缺失 监管真空

3月18日10时，河北张家口西河营镇的红旗小学小卖部内，孩子们在争相购买一款辣条，其外包装上的生产日期印得模糊不清，包装也粗糙劣质，有些零食甚至没有任何产品信息。近年来重大食品安全问题不断被曝光，从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，食品安全已成为人们关注的焦点，国家加大了对重大食品隐患的打击力度，食品安全问题得以改善。然而，最近农村食品安全问题屡屡被曝光，“五毛零食”...

与神仙争食？ 舍不得买零食去寺庙偷贡品

4月4日下午，临安板桥派出所接到如龙寺僧人的报警，放在大雄宝殿内供桌前的供品被人拿走了。民警通过监控发现，有一男一女在拜完以后直接从口袋里拿出一个黑色塑料袋，将桌子上的贡品直接装进了袋子里。 警方迅速锁定了嫌疑人，并将嫌疑人抓获。 警方发现，54岁的男性嫌疑人闫某和49岁的女性嫌疑人于某是夫妻。之所以偷供品，丈夫说妻子喜欢吃零食，但他舍不得买。 夫妻一连偷了三座寺庙的贡品，目前...