餐厅食品质量安全调查表格

食品质量感官鉴别指南

a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重...

超市是如何保障食品质量的

超市所有的产品都是由供应商来提供，因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题， 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量，满足食品储存条件。应经常对所经...

男子喝到过期啤酒 餐厅已被立案调查

最近，消费者江先生约了四位朋友在位于余杭区的一家餐厅聚餐。由于朋友李先生喜欢喝啤酒，便在这家餐厅购买了两箱啤酒。没想到的是其中一位朋友无意中发现这些啤酒竟然过期了。此后，李先生还发生了呕吐。于是，江先生一行人报了警。 在餐厅内喝到了过期啤酒 消费者还因此呕吐了事情要从4月1日说起，当天22：49，余杭区市场监督管理局农副物流中心市场监督管理所（以下简称“物流所”）接到110联动...

美团外卖多店套证 现幽灵餐厅食药监局介入调查

“燕十一鸭血粉丝汤”藏身“辣妈酷面”后厨。“老板，来一份鸭血粉丝汤。”“没有。这个不卖堂食，只能从网上订外卖。”经过半个月调查发现，在美团外卖订餐平台上存在“幽灵餐店”。“燕十一鸭血粉丝汤，根本没有实体店，只是租赁该饭店的后厨加工食品，然后通过外卖平台订餐。”饭店老板道出真相。此外，美团外卖网还存在不少“餐饮许可”张冠李戴、公开渠道查无食品档案信息等乱象。仅“杨国福麻辣烫”就...