活拉条子面用低筋粉吗

低筋粉和高筋粉的区别

据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...

低筋粉的用途

低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...

春运期间“黑车”出没拉活时被逮个正着

“春运”庞大的客流考验着城市公共交通的运力，每到过年前的时候，市民都会觉得这车是真不好打。寒冷的天气让一些乘客铤而走险，乘坐“黑车”。然而，他们却忽视了“黑车”是没有营运手续的，对自身的出行存在着极大的安全隐患。在日前打响的全市春运期间出租车市场集中整治行动中，又有一台“黑车”在拉活时被执法人员逮个正着。 当日，记者跟随执法人员来到西安大路与春城大街附近，对市民反映在此存在的“...

出租车司机酒驾拉活 被拘留十五日

本报讯 14日，一名“的哥”开出租车营运时，竟然还敢饮酒，他的这种不顾乘客安全的行为，被执勤民警抓了个正着。14日10时30分许，市交警支队宽城大队8网格网格长王志带领民警任彦江等人在长白路巡逻时，发现一辆出租车沿长白路由西向东行驶时存在违法行为，于是上前纠正，驾驶员张某满身酒气，有酒驾嫌疑，民警对其进行呼吸式酒精检测，数值为26mg/100ml，达到饮酒后驾驶机动车标准。根据...