酿造学闫淳泰酱油部分

酱油发酸原因

酱油发酸的主要原因有两种： 1、酱油在发酵期间会发生一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油，这样的酱油是可以放心食用的。 2、酱油在制作或者储存过程中发生了腐败变质，导致味道发酸。酱油腐败变质后不仅降低了营养价值，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。当酱油中微生物污...

儿童酱油与普通酱油有哪些区别？

●什么是儿童酱油 它指的是针对儿童开发生产，精心酿造而成的一款低盐淡口的调味品。生活中，大家往往只是把酱油作为一种调味品在使用，并不在意其营养价值。当前市场上，主要销售两种类型的酱油，一类是酿造酱油，另一类是配置酱油(化学酱油)。 其中，后者以大豆和小麦为主要原料，经过发酵而成，因而此类产品中含有氨基酸、矿物质等多种营养物质。不妨在拌饭、清蒸食物的时候添加一点，既可以调节...

甘肃天水一中学防空疏散演练部分学生身体不适

防空疏散演练的目的是为了提高学生的自我保护能力，然而在甘肃一中学内的防空疏散演练中，却造成了部分学生身体不适的人身安全事故。甘肃天水市逸夫实验中学2015年9月18日下午组织初中一年级学生举行防空疏散演练，由于烟雾过大，部分学生出现身体不适被送往医院观察治疗。记者19日从天水市教育局了解到，18日下午，天水市人防办联合天水逸夫实验中学组织防空疏散演练过程中，为了增加现场情境的真...

“郎永淳醉驾”遭遇“设局”还是碰瓷？

前央视名嘴郎永淳涉嫌“醉驾”！记得去年这一刷屏的新闻吗？当时有网帖分析，“郎永淳醉驾”极可能遭遇“设局”，被故意“碰瓷”了。可帖子刚流传开，当事方就出来辟谣。那么，“碰瓷酒驾”在现实中真存在吗？日前，确有这么一群自称“城市猎人”的人，以宝马、奔驰、凯迪拉克等豪车当碰瓷道具，把酒驾者当成“猎物”，甚至连自己的老板都不放过。如今栽在苏州相城警方手里。据悉，这是江苏警方迄今为止破获...