校园食堂订餐系统设计

厨房排风系统如何设计

餐饮部的通风系统设计效果不太理想，油烟味较重。原因有二，一是在厨房排风系统设计时，使用方因对要出租的餐厅、厨房使用情况难以估计，大功率商用电磁灶工艺条件提供不足;二是在设计时对整个餐饮部的通风气流组织的设计考虑欠周，油烟的排放点、送排风竖井的预留都不够。 为了解决餐饮部的通风问题，在餐厅区增设了排风系统，增设后5层的换气次数达8.1h-1，6层的换气次数达6.5h-...

厨房排风系统如何设计

1、送风系统的布置 厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。另外，厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。 2、风机及风管的布置 厨房排风扇宜设在厨房...

食药监:网上订餐公示店名食材 订餐记录须存半年

随着互联网的发展，网络订餐成为时代发展的一种趋势，在满足大家快捷方便的生活同时，其网络餐饮的 食品安全性和食品卫生条件也得到大家的广泛关注。国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材近日在谈到“家庭厨房外卖”时表示，家庭厨房没有法律界定，不支持这种网络订餐方式。同时，他透露《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，网上订餐记录必须要在线上保存6个月。在谈到网络家庭厨房这种新型的餐饮方式...

宁波启动网络订餐净网行动 约谈5家订餐平台

近年来，越来越多的消费者通过外卖订餐网站，可以足不出户享受美食。可是，订餐网站上一张张绚丽多彩的美食照片，一张张明亮整洁的厨具照片，它们的真实性又有几分呢?在“饿了么”网站上，存在着商家虚构地址、上传虚假实体照片等情况。另外，在其网站上注册的一些商家，实体店面卫生状况令人堪忧，甚至是一些无照经营的黑作坊。3月15日晚，央视曝光网上外卖餐馆存在环境脏乱、操作不规范等食品安全问题...