老面面包食用碱添加量

食用明胶能做面包吗

食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。 明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。含有人体必需的18种氨基酸，应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的...

丙酸钙添加量如何计算

1、我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油最大使用量为2.5g/kg，原粮最大使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）最大使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）...

面面包车改装成“救护车” 被交警罚款五百

24日，一辆被改装成“救护车”的面包车在贵州大兴省际执法站被铜仁市高速交警大队查获，驾驶员杨某因私自改装车辆被处500元的罚款。24日上午，一辆白色面包车在行经执法站时被民警拦下进行检查，但该车驾驶员面对检查支支吾吾，神情十分紧张。民警察觉事有蹊跷，便对车辆内部进行详细检查。当民警打开车门时，被眼前的一幕惊呆了，普通面包车外表下，车内竟被改装成了120救护车的样子，车内救护车担...

老酸奶在生产中为何要用添加剂？

老酸奶是大家最爱喝的休闲饮品之一，可是因为前段时间国内多家媒体的报道，使得大家对老酸奶产生了质疑，质疑老酸奶内添加了“明胶”等食品增稠剂，而蛋白质含量并不比普通酸奶高等问题。真的是这样吗?实际上，老酸奶的浓稠度和营养并没有直接关系。酸奶产品按照加工工艺的不同，分为凝固型和搅拌型，老酸奶属于凝固性酸奶，是将鲜奶半成品先灌装密封后再发酵，由于制作工艺比较古朴，因而称为“老酸奶”。为...