生鲜食品质量追溯系统现状

食品质量感官鉴别指南

a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重...

超市是如何保障食品质量的

超市所有的产品都是由供应商来提供，因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题， 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量，满足食品储存条件。应经常对所经...

沃尔玛生鲜食品14天可退货 业内称难以长期维系

4月16日起，消费者在沃尔玛超市购买蔬菜、水果、肉制品等鲜食商品后，仅凭购物小票或称重标签就可以享受“鲜食商品14天无理由退货”的重磅贴心服务。生鲜商品是各家超市竞争的最大卖点，承诺退货之举既是业内首创，同时也显示出沃尔玛急于凭借这一软实力，摆脱近年来在食品安全方面的负面形象。“绿色、省心、新鲜，100%退款”的崭新绿色标签在沃尔玛宣武门店的生鲜商品区分外醒目，圣女果、玉米、黄...

供港食品同供北京 北京市民将享受香港同样生鲜食品

供港食品同供北京北京市民将享受香港同样生鲜食品一直以来，供港食品相当于品质和安全的代名词。尽管到香港买手纸、打酱油的风潮曾经出现，但对于住在北京的大多数人来说，显然并不现实。从明年开始，北京市民将在家门口买到与之相同标准的生鲜产品。近日，北京市商务部门牵头举办“2016年度供港生鲜招标发布会”，在足额保障香港市场的前提下，首批招标的200亿元供港生鲜产品将在明年投放国内市场，包...