高汤冷冻后有营养吗

“高汤更有营养”是一种误解

因为汤的营养全部来源于原料，而原料（如猪肉）中的成分包括脂肪、蛋白质、糖、维生素、矿物质等，在熬煮过程中，水溶性的维生素、矿物质等部分进入汤中。而蛋白质在高热情况下会产生化学反应，分解成氨基酸（如谷氨酸等），使味道鲜美，其实大多数营养仍在肉里。 ①如哺乳期妇女、手术患者，多喝汤可以补充水分、维生素、矿物质等； ②血脂偏高者，应控制脂肪摄入，通常来说，羊肉、猪肉、牛肉、兔肉...

冰冻虾仁有营养吗

冻虾仁产品是以对虾科、长臂虾科，褐虾科及长额虾科的虾为原料，经去头、剥壳、挑肠腺、漂洗、分级、沥水、速冻、镀冰衣、包装、冷藏等加工工序制成的产品。冻虾仁生产的季节性很强，大多在夏秋收获季节，突击加工成镀冰衣、单冻和冻虾仁，储存于冷库，常年销售。目前，我国冻虾仁的生产主要集中在浙江、山东、福建、广东等地，其中浙江冻虾仁的产量占全国的60%以上。冻虾仁产品基本保持了鲜虾的风味，味...

营养专家：冷冻肉最好不超过1个月

都市热报消息，近日，市民刘先生就在朋友圈叫苦，妈妈有存货的习惯，经常从菜市场买些猪肉，存到冰箱里，说是以备不时之需，可时间一长，冰箱里的肉都变成了“僵尸肉”，看得人食欲全无，但又没办法阻止妈妈这样干，真是甜蜜中掺杂着种种烦恼。妈妈喜欢往冰箱冷冻室里塞各种肉，有的都变成了“僵尸肉” 冰箱三层冷冻室被塞满僵尸肉“早上，妈妈从冰箱里拿出一块肉，硬梆梆的，放热水里洗，水都发黄了，这肉还...

营养专家揭秘：味精鸡精真的致癌吗？

致癌食品易引发食品安全问题。近期，有传言称味精、鸡精致癌，令不少人心惊。这是真的吗?下面为大家揭晓真相。 1. 你真的认识什么是味精、鸡精吗?作为营养师，我曾经问过身边很多人是否吃味精，多数表示对于味精还是有些排斥的，表示味精是经过化工合成的，但其实这种认识是不科学的。味精是利用擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到的，一般的原料就是玉米淀粉，所以味精也算是一种天然食品，并不是人们认为的...