发酵粉和膨松剂的区别
膨松剂亦称为膨胀剂或疏松剂。在调制面团时加入膨松剂,当对面团进行烘烤、蒸制或油炸时,膨松剂产生的二氧化碳或氨气等气体受热膨胀,使面坯或菜点起发,在内部形成均匀的致密的多孔性组织,从而使制品具有酥脆或松软的特性。烹饪行业中使用的膨松剂有生物膨松剂和化学膨松剂两大类。 酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物,添加到面团后,可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的,这个...
发酵食品也能抗衰老吗?
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味———简单来说,加入的微生物就像一台台小小的加工机,对食物的每个细胞挨个进行处理,增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质,顺便改变味道和质地。 那发酵又有哪些好处呢?发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品,在发酵过程中可将原有的...
11月13日10时28分在哥斯达黎加附近发生6.8级左右地震,震中位于北纬9.59度,西经84.5...[详情]
10岁男孩钓到220公斤蓝鳍金枪鱼创世界纪录
继渔民捕捉到百岁大龙虾后,据悉,8月26日,加拿大一名10岁男孩钓到一条重达220公斤的蓝鳍金枪鱼,可能因此创下新的世界纪录。下面跟随本安全网一起来了解一下相关具体情况。 钓得220公斤金枪鱼的加拿大男孩诺顿。 男孩诺顿(KoenNorton)和他的父亲格雷戈里在爱德华王子岛附近的大西洋海岸垂钓,捕获了这条巨大的金枪鱼。两人现在等待《吉尼斯世界纪录》工作人员的答复,确定那是1...
68条鱼 能卖600万 什么鱼这么值钱?
2018年4月17日,辽宁丹东。什么鱼的体长1米9还得用担架抬?鸭绿江里的鲟鳇鱼。4月17日早晨,3个养鱼人正吃力地将一条刚量完体长的雌性鲟鳇鱼放到担架上。这条雌性鲟鳇鱼算上尾部,体长达到了1米9、估重120斤。然而,养鱼人说,这种10年生的鲟鳇鱼仅仅算一般的,鸭绿江里养殖的鲟鳇鱼12年生的,体长一般都在2米以上、重量超过200斤。 一条雌性鲟鳇鱼被放到担架上。担架的长度为2...
近日,深圳的一位老伯走进了一家餐馆,点了一份鱼香茄子和一瓶啤酒。然而,等鱼香茄子端上来后,老伯却不高兴了。...[详情]
